Sernik jak za dawnych lat Ciasto włożyć na pół godziny do lodówki. Masa serowa: na początku rozpuścić masło i zostawić do wystudzenia. Dokładnie oddzielić 12 białek od żółtek. Z białek ubić sztywną pianę. Do sztywnej piany dosypywać stopniowo cukier, następnie dodawać po jednym żółtku (13 żółtek). Cały czas miksować. 1 Prawdziwy sernik wiejski 2 Jak zrobić sernik wiedeński Składniki 1 kg sera białego mielonego szklanki cukru 8 jajek 2 łyżki masła 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 cukier waniliowy szcz. 3 Tradycyjny sernik babci 4 Do powstałej masy dodaj ubitą pianę z białek i wymieszaj całość przy pomocy łyżki. Gotową masę przelej do foremki o wymiarach 21 cm na 26 cm. Wyłóż ją wcześniej papierem do pieczenia, żeby sernik nie przywarł do blaszki. Tradycyjny sernik wstaw do piekarnia rozgrzanego do stopni Celsjusza na godzinę. 5 Sernik na zimno – jak za dawnych lat. Obecnie gdy szukamy w internecie przepisu na „Sernik na Zimno” zdecydowana większość przepisów jaka nam wyskakuje w wyszukiwarce bazuje, bądź to na włoskim serku mascarpone, bądź na serkach homogenizowanych. No ewentualnie w najlepszym przypadku na serku śmietankowym. Tymczasem coraz. 6 Klasyczny przepis na polski sernik ze zmielonego twarogu, z utartym masłem i żółtkami. Pieczony do zrumienienia się wierzchu i posypany po upieczeniu cukrem pudrem. Możecie zrobić go w wersji waniliowej lub pomarańczowej czy cytrynowej (dodając wanilię lub skórkę z pomarańczy czy cytryny). 7 Najstarszy przepis na sernik 8 9 10 Składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej. Masło rozpuść w rondelku i pozostaw do wystudzenia. Rodzynki zalej wrzątkiem, wcześniej poodrywaj ewentualne twarde końcówki. Po około 15 minutach odcedź i osusz. W dużej misce utrzyj żółtka z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę. 11